तीज-त्योहारों के मौके पर बाजार में नकली चीज़ों की बिक्री बहुत ज्यादा बढ़ जाती है। मावा से लेकर बेसन, तेल और यहां तक की घी में भी मिलावट की जाती है। ऐसी चीज़ें खाने से सेहत बहुत ज्यादा खराब हो सकती है और फेस्टिवल में एन्जॉय करने के बजाय बीमार होकर घर में बैठना पड़ सकता है। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए बहुत जरूरी है मिलावटी चीज़ों से दूर रहना। घी में बने पकवानों का अलग ही जायका होता है, तो अगर आप भी बाजार से घी खरीदने जा रहे हैं, तो आज हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बता रहे हैं जिनसे आप मिलावट घी का पता लगा सकते हैं।
मिलावटी घी की पहचान कैसे करें?
शुद्ध घी में एक अलग खुशबू होती है, जो गर्म करने पर और ज्यादा बढ़ जाती है। वहीं मिलावटी घी में अक्सर यह खुशबू नहीं होती, तो इससे आप उसकी पहचान कर सकते हैं।
असली गाय का घी हल्का सुनहरा या पीला होता है। अगर घी चमकीला दिखाई देता है या उसमें नेचुरल कलर नहीं है, तो यह अशुद्ध हो सकता है।
घी की बनावट को ध्यान से देखें। शुद्ध घी चिकना और मलाईदार होता है। रेफ्रिजरेट करने पर यह थोड़ा जम जाता है, लेकिन गर्म करने पर आसानी से पिघल जाता है। चिपचिपा घी मिलावट का संदेश देता है।
गर्म करके क्लैरिटी चेक करें। क्लैरिटी की जांच करने के लिए एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें। शुद्ध घी साफ और तलछट से फ्री रहता है। अगर गंदगी नीचे जम जाती है, तो घी में मिलावट की संभावना है।
रेफ्रिजरेशन टेस्ट शुद्ध घी रेफ्रिजरेट करने पर जम जाता है, लेकिन नॉर्मल तापमान में रखने पर पिघल जाता है। अगर यह रेफ्रिजरेट करने पर भी तरल रहता है, तो यह घी नकली और मिलावटी है।
जलाकर टेस्ट करें। एक चम्मच घी को गर्म तवे पर डालें। शुद्ध घी जल्दी पिघल कर धुएं में उड़ जाता है। नकली घी बदबू छोड़ सकता है या नीचे गंदगी छोड़ सकता है।